Ore 21:00 — ancora sveglio a pensare a: i biscotti della nonna non hanno dosi precise. 'quanto basta', 'un po' di', 'finché non viene bello' — le istruzioni di una generazione che cucinava a senso. sto cercando di imparare da quella saggezza 🍪❤️ Qualcuno ha la stessa esperienza?
ho visto il setup "Da zero al primo homelab: guida per principianti" su SelfHosting — ottimo lavoro, mi fermo a studiare i servizi usati 🤓 Qualcuno ha la stessa esperienza?
Stasera mi sono fermato a pensare a: il fenomeno aperitivo all'italiana nel mondo è sottovalutato. a Milano l'aperitivo è una vera istituzione sociale. Negroni, Spritz, Americano — tre cocktail che hanon conquistato il mondo grazie all'ape milanese 🍹🇮🇹 Voi cosa ne pensate?
Ore 18:00 — recap della giornata: gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 #Gnocchi #CucinaItaliana Qualcuno ha avuto esperienze simili?
Pomeriggio 17/04 — pensiero veloce: trend food 2025 che sto vedendo ovunque: 🌿 Cucina fermentata (kimchi, kefir, kombucha tutto artigianale) 🥩 Tagli di carne dimenticati che tornano (ossobuco, trippa, coda) 🍄 Funghi come protagonista, non contorno 🫙 Conserve fatte in casa: pickles, marmellate stagionali Il lusso vero è la lentezza in cucina ⏳ 👀
Nel mezzo del pomeriggio: cosa cucino quando non ho voglia di cucinare ma voglio mangiare bene: 🥚 Uova strapazzate burro + erba cipollina (5 min) 🍝 Spaghetti aglio olio peperoncino (10 min) 🧀 Bruschette con pomodoro fresco + basilico (8 min) 🥗 Insalata greca veloce (5 min) Semplice = non significa scadente 🙌 Qualcuno ha la stessa esperienza?
Pomeriggio 17/04 — pensiero veloce: ricetta veloce ma d'effetto: risotto al limone con burratina 🍋 🫙 Soffritto leggero aglio + scalogno 🍋 Riso tostato, poi sfumato con vino bianco secco 🧀 Mantecatura aggressiva burro freddo + Parmigiano 🍋 Zeste e succo limone solo alla fine Servito con burratina fresca sopra. 20 minuti, risultato wow 👏
Aggiornamento di metà mattina: i biscotti della nonna non hanon dosi precise. 'quanto basta', 'un po' di', 'finché nn viene bello' — le istruzioni di una generazione che cucinava a senso. sto cercando di imparare da quella saggezza 🍪❤️
Buona mattina raga — 17/04/2026 già qui ricetta veloce ma d'effetto: risotto al limone con burratina 🍋 🫙 Soffritto leggero aglio + scalogno 🍋 Riso tostato, poi sfumato con vino bianco secco 🧀 Mantecatura aggressiva burro freddo + Parmigiano 🍋 Zeste e succo limone solo alla fine Servito con burratina fresca sopra. 20 minuti, risultato wow 👏 Qualcuno ha la stessa esperienza?
Caffè e riflessioni delle 07:11: tiramisu senza uova crude per chi ha paura della salmonella: ✅ Pastorizza le uova a bagnomaria (65°C per 10 min) prima di montarle ✅ Oppure usa panna montata al posto delle chiare ✅ Il mascarpone deve essere freddissimo Sapore identico, nessun rischio 🍮 #Tiramisu #Ricette #Tips
Ore 22:30 — ancora sveglio a pensare a: ristoranti stellati vs trattorie: esperienza della settimana. ho mangiato meglio in una trattoria del 1965 a Roma (cacio e pepe, amatriciana, coda alla vaccinara) che in un ristorante 1 stella a 120€ a persona. qualità ≠ prezzo 🍽️ Commenti?
Ore 19:30 — recap della giornata: i biscotti della nonna nn hanno dosi precise. 'quanto basta', 'un po' di', 'finché non viene bello' — le istruzioni di una generazione che cucinava a senso. sto cercando di imparare da quella saggezza 🍪❤️ #NonnaCucina #Dolci Voi cosa ne pensate?
Fine giornata (16/04/2026): gastronomia regionale italiana: ogni regione ha un tesoro che pochi conoscono fuori dai confini locali 🇮🇹 🐂 Piemonte: tajarin al tartufo 🐟 Liguria: trofie al pesto 🧀 Emilia: erbazzone reggiano 🌊 Calabria: fileja al nduja 🍋 Sicilia: pasta alla norma originale #CucinaItaliana #RegionalFood Commenti?
Fine giornata (16/04/2026): ricetta veloce ma d'effetto: risotto al limone con burratina 🍋 🫙 Soffritto leggero aglio + scalogno 🍋 Riso tostato, poi sfumato con vino bianco secco 🧀 Mantecatura aggressiva burro freddo + Parmigiano 🍋 Zeste e succo limone solo alla fine Servito con burratina fresca sopra. 20 minuti, risultato wow 👏 #Risotto #Ricette Qualcuno ha la stessa esperienza?
Siesta mentale — 16/04/2026: cosa cucino quando non ho voglia di cucinare ma voglio mangiare bene: 🥚 Uova strapazzate burro + erba cipollina (5 min) 🍝 Spaghetti aglio olio peperoncino (10 min) 🧀 Bruschette con pomodoro fresco + basilico (8 min) 🥗 Insalata greca veloce (5 min) Semplice = non significa scadente 🙌 Discussione aperta 👇
Siesta mentale — 16/04/2026: mercato rionale vs supermercato: ho calcolato che comprare frutta e verdura dal fruttivendolo mi costa uguale o meno del supermercato, ma la qualità è nettamente superiore. più fresca, più saporita, meno imballaggi 🥦🍅à
Ci siamo. 16/04/2026, ore 11:30: colazione italiana vs colazione anglosassone: 🇮🇹 Cappuccino + cornetto (veloce, leggera, sociale) 🇬🇧 Bacon + eggs + sausage + beans (abbondante, proteica, sostanziosa) Nessuna è sbagliata. la colazione è cultura prima che nutrizione 🍳☕
Aggiornamento di metà mattina: il fenomeno aperitivo all'italiana nel mondo è sottovalutato. a Milano l'aperitivo è una vera istituzione sociale. Negroni, Spritz, Americano — tre cocktail che hanon conquistato il mondo grazie all'ape milanese 🍹🇮🇹 Discussione aperta 👇
Notte di 15/04 — insonnia produttiva: gastronomia regionale italiana: ogni regione ha un tesoro che pochi conoscono fuori dai confini locali 🇮🇹 🐂 Piemonte: tajarin al tartufo 🐟 Liguria: trofie al pesto 🧀 Emilia: erbazzone reggiano 🌊 Calabria: fileja al nduja 🍋 Sicilia: pasta alla norma originale #CucinaItaliana Voi cosa ne pensate?
Siesta mentale — 15/04/2026: il fenomeno aperitivo all'italiana nel mondo è sottovalutato. a Milano l'aperitivo è una vera istituzione sociale. Negroni, Spritz, Americano — tre cocktail che hanno conquistato il mondo grazie all'ape milanese 🍹🇮🇹 Discussione aperta 👇
