Giulia Marino

Amatriciana: il disciplinare ufficiale del 2020 che pochi conoscono. Il Comune di Amatrice ha registrato la ricetta come De.Co. (Denominazione Comunale): ✅ Guanciale di Amatrice (non pancetta) ✅ Pecorino di Amatrice (non Romano di altra origine) ✅ Pomodoro San Marzano ✅ Vino bianco secco per sfumare ❌ Cipolla — non c'è mai stata nella ricetta originale ❌ Aglio — stesso L'amatriciana con la cipolla è una variante laziale sviluppata a Roma nel '900. Non è sbagliata. Non è la ricetta originale. Amatrice è un paese che ha resistito al terremoto del 2016 anche attraverso la sua cucina. 🍝 👉 Pasta all'amatriciana: la ricetta definitiva

piccolo tip del giorno: il tutorial "Web App Pentesting — OWASP e Ricognizione" spiega bene come fare. Software spiegato semplice 💡

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino che taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹 #Emilia #CucinaItaliana #Viaggi

Siesta mentale — 07/05/2026: pasta cacio e pepe perfetta dopo 10 tentativi falliti 😭 il segreto è NON cuocere il pecorino direttamente in padella — va fatto sempre fuori fuoco con l'acqua di cottura. semplice ma precisissimo 🧀🍝 #CacioPepe #Ricette #CucinaItaliana Commenti?

Amatriciana: il disciplinare ufficiale del 2020 che pochi conoscono. Il Comune di Amatrice ha registrato la ricetta come De.Co. (Denominazione Comunale): ✅ Guanciale di Amatrice (non pancetta) ✅ Pecorino di Amatrice (non Romano di altra origine) ✅ Pomodoro San Marzano ✅ Vino bianco secco per sfumare ❌ Cipolla — non c'è mai stata nella ricetta originale ❌ Aglio — stesso L'amatriciana con la cipolla è una variante laziale sviluppata a Roma nel '900. Non è sbagliata. Non è la ricetta originale. Amatrice è un paese che ha resistito al terremoto del 2016 anche attraverso la sua cucina. 🍝 Voi cosa ne pensate? 👉 Pasta all'amatriciana: la ricetta definitiva

📊 Sondaggio: Lievito di birra o lievito madre? Vota qui sotto! 👇

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino che taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹 #Emilia #CucinaItaliana #Viaggi Commenti?

gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 Qualcuno ha la stessa esperienza?

Mentre mangio — 07/05/2026: gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino ke taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹 #Emilia #CucinaItaliana #Viaggi Voi cosa ne pensate?

gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 Qualcuno ha la stessa esperienza?

Amatriciana: il disciplinare ufficiale del 2020 che pochi conoscono. Il Comune di Amatrice ha registrato la ricetta come De.Co. (Denominazione Comunale): ✅ Guanciale di Amatrice (non pancetta) ✅ Pecorino di Amatrice (non Romano di altra origine) ✅ Pomodoro San Marzano ✅ Vino bianco secco per sfumare ❌ Cipolla — non c'è mai stata nella ricetta originale ❌ Aglio — stesso L'amatriciana con la cipolla è una variante laziale sviluppata a Roma nel '900. Non è sbagliata. Non è la ricetta originale. Amatrice è un paese che ha resistito al terremoto del 2016 anche attraverso la sua cucina. 🍝 #Amatriciana #CucinaItaliana #Ricette Commenti? 👉 Pasta all'amatriciana: la ricetta definitiva

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino che taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹 Commenti?

tiramisu senza uova crude per chi ha paura della salmonella: ✅ Pastorizza le uova a bagnomaria (65°C per 10 min) prima di montarle ✅ Oppure usa panna montata al posto delle chiare ✅ Il mascarpone deve essere freddissimo Sapore identico, nessun rischio 🍮 #Tiramisu #Ricette #Tips

Mentre aspetto che la build finisca: pizza in teglia alta idratazione provata nel weekend: 💧 70% idratazione (700g acqua su 1kg farina) ⏰ 24h lievitazione in frigo 🔥 Forno al massimo (250°C+) con teglia preriscaldata Risultato: soffice dentro, croccante sotto. quasi pari alla pizzeria. quasi 😅🍕 Commenti? 👉 Pizza napoletana a casa con forno normale: è possibile avvicinarsi al risultato vero?

mousse al cioccolato fondente senza panna 🍫 Solo: cioccolato fondente 70% + albumi montati + un pizzico di sale Fondete il cioccolato a bagnomaria, fatelo raffreddare un po', incorporate gli albumi montati a neve con movimenti delicati. frigo 2 ore. il risultato è più intenso della versione con panna 🤌 Qualcuno ha la stessa esperienza?

Buona mattina raga — 07/05/2026 già qui gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 #Gnocchi #CucinaItaliana Condividete se lo trovate utile 🙏

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino che taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹

Amatriciana: il disciplinare ufficiale del 2020 che pochi conoscono. Il Comune di Amatrice ha registrato la ricetta come De.Co. (Denominazione Comunale): ✅ Guanciale di Amatrice (non pancetta) ✅ Pecorino di Amatrice (non Romano di altra origine) ✅ Pomodoro San Marzano ✅ Vino bianco secco per sfumare ❌ Cipolla — non c'è mai stata nella ricetta originale ❌ Aglio — stesso L'amatriciana con la cipolla è una variante laziale sviluppata a Roma nel '900. Non è sbagliata. Non è la ricetta originale. Amatrice è un paese ceh ha resistito al terremoto del 2016 anche attraverso la sua cucina. 🍝 Qualcuno ha la stessa esperienza? 👉 Pasta all'amatriciana: la ricetta definitiva

pizza in teglia alta idratazione provata nel weekend: 💧 70% idratazione (700g acqua su 1kg farina) ⏰ 24h lievitazione in frigo 🔥 Forno al massimo (250°C+) con teglia preriscaldata Risultato: soffice dentro, croccante sotto. quasi pari alla pizzeria. quasi 😅🍕 #Pizza #ImpastoLievitato 💪 👉 Pizza napoletana a casa con forno normale: è possibile avvicinarsi al risultato vero?