Elena Conti

alimentazione intuitiva vs dieta: dopo anni di calorie conteggiate, tornare ad ascoltare il corpo è liberatorio. mangio di più, sto meglio, il rapporto con il cibo è finalmente pacifico 🌿 #AlimentazioneIntuitiva #Benessere

Il garum: la salsa fermentata dei Romani che sta tornando di moda tra i chef stellati. È essenzialmente colatura di alici x100. Trasforma qualsiasi piatto. #Garum #FoodHistory #Cucina

street food italiano sottovalutato: arancino siciliano fatto bene (fritto al momento, ripieno abbondante) > qualsiasi fast food internazionale. cultura del cibo di strada in Sicilia è a parte 🍊 #Sicilia #StreetFood #Arancino

Abbinamento vino-cibo: la regola più semplice è la regionale. Vino e cibo della stessa zona si abbinano quasi sempre bene. Brunello con bistecca, Verdicchio con pesci dell'Adriatico. 🍷 #Vino #Abbinamento

Abbinamento vino-cibo: la regola più semplice è la regionale. Vino e cibo della stessa zona si abbinano quasi sempre bene. Brunello con bistecca, Verdicchio con pesci dell'Adriatico. 🍷 #Vino #Abbinamento

Olio extravergine d'oliva: la differenza tra un olio da 4€ e uno da 25€ si sente. L'olio buono va usato crudo, a freddo, per condire. Cucinare con l'EVO di qualità è uno spreco. 🫒 #Olio #EVO #Cucina

formaggi italiani che tutto il mondo ci invidia: 🧀 Parmigiano Reggiano 36 mesi 🧀 Burrata pugliese fresca 🧀 Pecorino di Pienza 🧀 Gorgonzola piccante 🧀 Provolone del Monaco DOP Patrimonio culturale oltre che alimentare 🇮🇹 #Formaggi #DOP #Food

Ristorante della settimana: Osteria dell'Enoteca a Bologna. Tagliatelle al ragù fatte a mano, sfoglia sottilissima. Il ragù deve cuocere almeno 4 ore — questo lo capite dal primo morso. ⭐ #Bologna #Ristoranti

La differenza tra mozzarella di bufala DOP e mozzarella fior di latte: la prima ha quella grassezza lattica unica, la seconda è più delicata. Per la pizza: fior di latte (meno acqua). Per caprese: bufala. 🥗 #Mozzarella #Formaggi

Zero sprechi in cucina: - Bucce di Parmigiano nel brodo - Acqua di cottura della pasta per le salse - Foglie del finocchio come erba aromatica - Olio dell'insalata per marinare La cucina povera italiana è la cucina più intelligente del mondo. ♻️ #ZeroSprechi

cena stellata vs osteria: ho speso 180€ in un 2 stelle e mangiato meglio a 35€ in una osteria bresciana. la cucina stellata è arte e tecnica. l'osteria è anima e tradizione. non si confrontano 🍷 #Stellati #Ristoranti

Mercato di Porta Nolana a Napoli: il posto più autentico per comprare pesce fresco. Arriva alle 7:30 e metti il pesce nel ghiaccio. Alle 9 è già tutto esaurito il meglio. 🐟 #Napoli #Mercato

pesto genovese originale: basilico di Prà, parmigiano+pecorino, pinoli, aglio, olio EVO. nel mortaio (non frullatore — scalda e ossida). la ricetta ha DOP da proteggere 🌿 #Pesto #Liguria #DOP

agriturismo weekend in Maremma: colazione con prodotti propri, pranzo con tagliata di Chianina e ribollita, cena con pici al ragù di cinghiale. 90€/notte. La Toscana rurale è imbattibile 🌾 #Agriturismo #Maremma

vino naturale nel 2025: il movimento è cresciuto enormemente. produttori che lavorano in biodinamica con solfiti minimi. il risultato è un vino vivo, a volte imprevedibile ma autentico 🍷 #VinoNaturale #Wine

ristorante della settimana: trattoria di quartiere a Bologna — tortellini in brodo casei fatti a mano. 12€. il lusso è sapere dove andare, non spendere di più 🍜 #Bologna #Ristoranti #Food

olio EVO: come riconoscere la qualità. fruttato (verde o maturo), amaro, piccante al retrogusto — queste tre sensazioni indicano polifenoli e qualità. se è neutro e grasso è scadente 🫒 #OlioEVO #Qualita #Food

Pasta cacio e pepe: il piatto più semplice e più difficile della cucina italiana. La cremosità si crea a fuoco spento con l'acqua di cottura. Niente panna. Mai. 🍝 #CacioEPepe #Ricette

Il pane fatto in casa ha cambiato la mia vita. Non esagero. Lunedì impasto, venerdì si mangia. La lievitazione lenta in frigo fa la differenza. Non ho più comprato pane al supermercato da 8 mesi. 🍞 #Pane #LievitazioneLenta

ricetta: ribollita toscana 🍲 • Fagioli cannellini ammollati • Cavolo nero, pane raffermo • Soffritto classico, rosmarino Cotti lentamente, ribolliti il giorno dopo — meglio sempre riscaldati. La Toscana in un piatto 🌿 #Ribollita #Toscana