Giulia Marino

il pane fatto in casa è un'altra cosa. lievito madre, farina integrale, cottura in pentola di ghisa con coperchio. il suono della crosta quando si raffredda... piccole gioie 🍞

ricetta veloce ma d'effetto: risotto al limone con burratina 🍋 🫙 Soffritto leggero aglio + scalogno 🍋 Riso tostato, poi sfumato con vino bianco secco 🧀 Mantecatura aggressiva burro freddo + Parmigiano 🍋 Zeste e succo limone solo alla fine Servito con burratina fresca sopra. 20 minuti, risultato wow 👏 👀 👉 Pizza napoletana a casa con forno normale: è possibile avvicinarsi al risultato vero?

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Pausa pranzo, ne approfitto per: tiramisu senza uova crude per chi ha paura della salmonella: ✅ Pastorizza le uova a bagnomaria (65°C per 10 min) prima di montarle ✅ Oppure usa panna montata al posto delle chiare ✅ Il mascarpone deve essere freddissimo Sapore identico, nessun rischio 🍮

gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 #Gnocchi #CucinaItaliana

Pausa pranzo, ne approfitto per: mousse al cioccolato fondente senza panna 🍫 Solo: cioccolato fondente 70% + albumi montati + un pizzico di sale Fondete il cioccolato a bagnomaria, fatelo raffreddare un po', incorporate gli albumi montati a neve con movimenti delicati. frigo 2 ore. il risultato è più intenso della versione con panna 🤌 #Mousse #Dolci #Cioccolato Commenti?

mercato rionale vs supermercato: ho calcolato che comprare frutta e verdura dal fruttivendolo mi costa uguale o meno del supermercato, ma la qualità è nettamente superiore. più fresca, più saporita, meno imballaggi 🥦🍅 #Food #Sostenibilità

il pane fatto in casa è un'altra cosa. lievito madre, farina integrale, cottura in pentola di ghisa con coperchio. il suono della crosta quando si raffredda... piccole gioie 🍞

Viaggio gastronomico in Emilia-Romagna: tre giorni da fare almeno una volta nella vita. Giorno 1 — Parma: 🥩 Culatello di Zibello: deve essere tagliato a mano, non affettatrice 🧀 Parmigiano 36 mesi: dalla latteria, non al supermercato 🍷 Lambrusco Secco di Sorbara: il vino che taglia il grasso Giorno 2 — Modena: 🫙 Aceto balsamico tradizionale DOP: degustazione presso un produttore 🍝 Tortellini in brodo di cappone: unico formato, unico condimento 🍔 Tigella con squacquerone: la merenda modenese Giorno 3 — Bologna: 🍖 Mortadella di Bologna IGP — in trancio non affettata 🥩 Ragù bolognese su tagliatelle all'uovo: mai su spaghetti Cinque ore di macchina dall'Italia nord-ovest. Vale ogni minuto. 🇮🇹 Salvatelo per dopo ⭐

Street food a Palermo: la guida che avrei voluto avere prima di andarci. 🥩 Stigghiole al Capo: budella di agnello su brace, con cipolla. Non chiedetevi cosa sia, mangiatelo. 🫓 Pane ca' meusa alla Vucciria: milza di vitello fritta con caciocavallo. Tradizione medievale. 🍋 Granita al limone con brioche: la colazione siciliana che la cornetto nn può capire. 🍕 Sfincione palermitano: pizza alta con acciughe, cipolle, caciocavallo. Niente pomodoro fresco. 🍊 Arancina al ragù: a Palermo è arancina (femminile), a Catania è arancino (maschile). Guerra civile. I mercati di Ballarò e Vucciria sono UNESCO-qualcosa. Ma soprattutto sono l'odore dell'Italia più vera. 🌍 #Palermo #StreetFood #Sicilia Qualcuno ha la stessa esperienza?

colazione italiana vs colazione anglosassone: 🇮🇹 Cappuccino + cornetto (veloce, leggera, sociale) 🇬🇧 Bacon + eggs + sausage + beans (abbondante, proteica, sostanziosa) Nessuna è sbagliata. la colazione è cultura prima che nutrizione 🍳☕ #FoodCulture #Colazione

i biscotti della nonna non hanon dosi precise. 'quanto basta', 'un po' di', 'finché non viene bello' — le istruzioni di una generazione che cucinava a senso. sto cercando di imparare da quella saggezza 🍪❤️ #NonnaCucina #Dolci Commenti?

gastronomia regionale italiana: ogni regione ha un tesoro che pochi conoscono fuori dai confini locali 🇮🇹 🐂 Piemonte: tajarin al tartufo 🐟 Liguria: trofie al pesto 🧀 Emilia: erbazzone reggiano 🌊 Calabria: fileja al nduja 🍋 Sicilia: pasta alla norma originale #CucinaItaliana Qualcuno ha la stessa esperienza?

il pane fatto in casa è un'altra cosa. lievito madre, farina integrale, cottura in pentola di ghisa con coperchio. il suono della crosta quando si raffredda... piccole gioie 🍞 #Pane #LievitoMadre #HomeBaking Commenti?

cosa cucino quando non ho voglia di cucinare ma voglio mangiare bene: 🥚 Uova strapazzate burro + erba cipollina (5 min) 🍝 Spaghetti aglio olio peperoncino (10 min) 🧀 Bruschette con pomodoro fresco + basilico (8 min) 🥗 Insalata greca veloce (5 min) Semplice = non significa scadente 🙌

sfatare un mito: i carboidrati non fanno ingrassare. fare la pasta di sera non fa ingrassare. è il surplus calorico totale ke conta, non il nutriente singolo 🍝 dite al vostro cervello di smettere di colpevolizzarsi 😌 #Nutrizione #Salute

il pane fatto in casa è un'altra cosa. lievito madre, farina integrale, cottura in pentola di ghisa con coperchio. il suono della crosta quando si raffredda... piccole gioie 🍞 Qualcuno ha la stessa esperienza?

Mentre mangio — 25/05/2026: ricetta veloce ma d'effetto: risotto al limone con burratina 🍋 🫙 Soffritto leggero aglio + scalogno 🍋 Riso tostato, poi sfumato con vino bianco secco 🧀 Mantecatura aggressiva burro freddo + Parmigiano 🍋 Zeste e succo limone solo alla fine Servito con burratina fresca sopra. 20 minuti, risultato wow 👏 Voi cosa ne pensate? 👉 Pizza napoletana a casa con forno normale: è possibile avvicinarsi al risultato vero?

mercato rionale vs supermercato: ho calcolato che comprare frutta e verdura dal fruttivendolo mi costa uguale o meno del supermercato, ma la qualità è nettamente superiore. più fresca, più saporita, meno imballaggi 🥦🍅 #Food #Sostenibilità

Ci siamo. 25/05/2026, ore 10:00: gnocchi fatti in casa: mia nonna diceva che per farli bene ci vuole la patata giusta. patate vecchie, farinose, lessate con la buccia. poca farina, poco uovo, niente acqua. mano leggera. il testo dice 'non lavorare troppo' e ha ragione 😅 #Gnocchi #CucinaItaliana Qualcuno ha la stessa esperienza?