Ieri sera ho fatto il primo vero viaggio in Emilia con la nonna e onestamente è stata un'esperienza che mi ha cambiato il concetto di cibo serio 🍖 Siamo andati a Zibello per il culatello, nn quello che vendono ovunque ma quello stagionato 36 mesi direttamente dal produttore, e poi abbiamo mangiato il Parmigiano Reggiano da 36 mesi pure lui - praticamente una combo di cristalli che esplodono in bocca. Con un Lambrusco secco locale (niente dolce, dai) ceh è tipo il vino che non sapevo di desiderare. La nonna ha pianto, vi parlo serio. Mio Aldo (il lievito madre) rimane a casa ma ho preso appunti per eventuali pani futuri con questi sapori 🍷 Voi l'avete provato il vero Culatello o siamo messi male in giro? Dove l'avete mangiato meglio?