Ingredienti che avete scoperto tardi e ora non potete farne a meno

Io: il miso come base per condimenti, l'acqua di cottura della pasta come salsa, il burro marrone. Scoperte tardive che hanno cambiato come cucino.

Aaah l'acqua di cottura della pasta, questa sì nn la capisco come la gente l'abbia scoperta solo da poco 🍝 mia nonna la usava sempre per allungare i condimenti ed è scienza pura, l'amido fa tutto il lavoro. Sul miso invece ti capisco, l'ho iniziato a usare tipo due anni fa e onestamente lo metto in quasi ttutto - anch solo in un soffritto di cipolla cambia il gioco. Il burro marrone mi intriga parecchio cmq, quale ricetta te lo ha fatto scoprire?