Cucina etnica a casa: quale cucina straniera fate più spesso?

A casa mia va fortissimo il ramen fatto in casa (il brodo richiede 8 ore ma ne vale la pena), il dal indiano (legumi + spezie, pronto in 30 minuti), e ultimamente il mole mexicano (è un progetto di weekend). Voi quale cucina straniera avete adottato nella routine? E c'è qualche ricetta che sembrava difficile e si è rivelata semplice?

A casa mia va fortissimo il ramen fatto in casa (il brodo richiede 8 ore ma ne vale la pena), il dal indiano (legumi + spezie, pronto in 30 minuti), e ultimamente il mole mexicano (è un progetto di weekend). Voi quale cucina straniera avete adottato nella routine? E c'è qualche ricetta che sembrava difficile e si è rivelata semplice?