Ricette estive senza cottura: quando il forno resta spento

Con 35 gradi accendere il forno è un atto di masochismo. Queste ricette non richiedono calore.
Gazpacho andaluso
Pomodori maturi, cetriolo, peperone rosso, aglio, olio, aceto, sale. Frullare tutto, filtrare, raffreddare. È la zuppa fredda più dissetante che esista.
Poke bowl
Riso cotto in anticipo (freddo), salmone marinato in salsa di soia e sesamo per 30 minuti, edamame, avocado, cetriolo, al...