Ramen fatto in casa: 8 ore di lavoro per 20 minuti di felicità

Il ramen del sacchetto è una cosa. Il ramen che faccio io ogni due settimane è un'altra cosa completamente diversa che condivide solo il nome.
Il brodo — cuore di tutto
Uso carcasse di pollo tostate a 200°C per 30 minuti prima di metterle in pentola. La tostatura caramellizza i grassi e le proteine superficiali, aggiungendo profondità al brodo.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 2 carcasse di pol...