Lievito madre: guida completa per crearlo e mantenerlo vivo

Il lievito madre e una coltura viva di lieviti selvaggi e batteri lattici. Con un po di farina e acqua potete crearne uno da zero in una settimana.
Giorni 1-2: L inizio
Ingredienti:
- 50g farina di segale integrale (o farina 0)
- 50g acqua a temperatura ambiente (non clorata)
Mescolate in un barattolo di vetro, coprite con un panno,
lasciate a 24-25 gradi per 24 ore.
Giorni 3-7: I rinfreschi
Ogni ...