Alimentazione vegana: rischi reali, benefici reali, senza ideologia

Il veganismo è diventato un'identità prima ancora che una dieta, il che rende difficile la conversazione razionale. Da un lato evangelisti che lo presentano come panacea. Dall'altro critici che lo dipingono come pericoloso per definizione. La realtà è più sfumata.

**I benefici documentati**

Le diete vegetali ben pianificate riducono il rischio cardiovascolare, alcuni tipi di cancro (colon i...