La stagionalità in cucina: perché cambiare menu ogni stagione

Cucino stagionale da anni. Non per moda, per gusto. Perché la stagionalità funziona: 🌱 Primavera: asparagi, piselli, fave — sapori delicati e freschi ☀️ Estate: pomodori, zucchine, melanzane — il sud in un piatto 🍂 Autunno: funghi porcini, zucca, castagne — profondità e calore ❄️ Inverno: cavolo nero, carciofi, arance — robusto e nutritivo Benefico: meno costoso + più nutriente (i nutrienti degradano con il trasporto lungo) Il problema: i supermercati hanno tutto tutto l'anno. Bisogna imparare a resistere al pomodoro acquoso di gennaio. Voi cucinate stagionale? 🍅 Salvatelo per dopo ⭐

per perkè la regola che uso è semplice: assaggiate sempre, aggiustate sempre