Caffè di qualità: dalla specialty coffee alla moka perfetta — guida pratica

Il problema con il caffè italiano
L''Italia ha una tradizione del caffè fortissima ma stranamente chiusa: espresso e moka, tutto il resto è "roba americana". Nel frattempo il mondo dello specialty coffee — caffè di alta qualità preparato con metodi diversi — ha prodotto esperienze sensoriali che cambiano la prospettiva su cosa sia il caffè. Non è snobismo — è la stessa differenza tra...